Georg Wolff ist seit Dezember 2022 Wissenschaftlicher Referent an der Heidelberger Akademie der Wissenschaften mit den Zuständigkeiten Junge Akademie | HAdW und digitale Medien. Gleichzeitig ist er Lehrbeauftragter am Curt-Engelhorn-Lehrstuhl für Amerikanische Geschichte der Universität Heidelberg.
Er studierte Geschichte und Politikwissenschaft an der Universität Heidelberg. 2021 wurde er dort an der Philosophischen Fakultät mit der Arbeit „Conservative Mujahideen. Young Americans for Freedom's Crusade for Conservatism“ promoviert. Die Arbeit wurde mit dem Ruprecht-Karls-Preis 2022 ausgezeichnet. Von Oktober 2020 bis November 2022 war er Wissenschaftlicher Mitarbeiter am Curt-Engelhorn-Lehrstuhl für Amerikanische Geschichte. Zuvor war er von 2017 bis 2020 akademischer Mitarbeiter am DFG-Graduiertenkolleg „Authority and Trust“ am Heidelberg Center for American Studies.